Bouchées d’œufs aux épinards et au parmesan
liste d'achats
- 1 c. à soupe (15 mL) d'huile d'olive
- 1/4 tasse (60 mL) de poivron rouge, en dés
- 1 tasse (250 mL) de jeunes épinards, non tassés
- 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
- 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre noir
- 4 œufs
- 1/4 tasse (60 mL) de lait 2 %
- 1/2 tasse (125 mL) de Fromage parmesan râpé Kraft, divisé
- 2 c. à soupe (30 mL) de ciboulette fraîche, ciselée
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- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile. Cuire le poivron rouge, en remuant de temps en temps, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendre. Ajouter les épinards, le sel et le poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Laisser refroidir légèrement et retirer l'excédent d'humidité. Répartir le mélange d'épinards dans 12 mini moules à muffins en silicone graissés.
- Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le lait, 1/3 tasse (75 mL) de Fromage parmesan râpé Kraft et la ciboulette. Verser uniformément le mélange d'œufs dans les moules, sur le mélange d'épinards.
- Cuire les bouchées aux œufs au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à gonflées et prises. Garnir avec le parmesan restant. Laisser refroidir 5 minutes. Retirer des moules et servir chaud.
Pour préparer à l'avance, laisser les bouchées aux œufs refroidir complètement. Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 2 semaines. Réchauffer les bouchées aux œufs au four à micro-ondes de 1 à 2 minutes jusqu'à bien chaudes ou les servir à température ambiante.
Bouchées d’œufs aux épinards et au parmesan
Portions :4
Préparation :15 minutes
Cuisson :20 minutes
Débordantes de saveurs, ces bouchées d'œufs au fromage proposent un déjeuner satisfaisant pour maintenir votre énergie toute la matinée.
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